POLPETTE DI LENTICCHIE E CAROTE.
(GUSTO TOLENTIINO – RICETTA DI CUCINA)
✓ INGREDIENTI PER LA RICETTA.
+ Per le polpette:
– 500 g di lenticchie cotte
– 1 carota grattugiata
– 1 cipolla tritata
– 2 uova
– 1 spicchio d’aglio tritato
– 1 peperone rosso, tritato
– Sale e pepe nero a piacere
– Olio d’oliva (per friggere)
– Fiocchi d’avena o pangrattato (a piacere, per dare consistenza)
+ Per la salsa:
– Pomodori pelati (quantità necessaria)
– 1 cipolla tritata
– 1 spicchio d’aglio tritato
– ½ peperone tritato
– 1 cucchiaio di zucchero
– Sale q.b.
+ MODALITÀ DI PREPARAZIONE.
– In una ciotola, mescolate le lenticchie, la carota, la cipolla, le uova, l’aglio, il peperone, il sale e il pepe.
– Aggiungere avena o pangrattato fino ad ottenere un composto modellabile.
– Formare le polpette con le mani.
– Scaldate l’olio d’oliva in una padella e friggete le polpette finché non saranno dorate su tutti i lati. Prenotazione.
– Nella stessa padella fate rosolare la cipolla, l’aglio e il peperone finché non diventano teneri.
– Aggiungere i pomodori pelati, lo zucchero e il sale. Cuocere a fuoco medio per 10 minuti.
– Aggiungere le polpette al sugo e cuocere per altri 10 minuti a fuoco basso.
– Servire caldo, da solo o con riso o pasta.