Per una pizza in teglia perfetta, l’impasto gioca un ruolo fondamentale. Inizia con una farina forte, meglio se del tipo 00, per ottenere una base elastica. Aggiungi acqua tiepida, lievito fresco, sale e un filo d’olio extravergine d’oliva. Miscelando accuratamente gli ingredienti, otterrai un impasto morbido, pronto per la lievitazione.
Ingredienti
È importante lasciar lievitare l’impasto almeno 24 ore per consentire una buona maturazione, ottenendo così una pizza soffice e ben alveolata. Durante il riposo, l’impasto deve essere coperto con un panno umido e conservato in un luogo tiepido. Se stai cercando una guida completa su queste tecniche, ti suggerisco di consultare le tecniche di lievitazione per pizza soffice.
