Torta Despacito al cioccolato brasiliano
INGREDIENTI per una torta da 20 a 24 cm, o per 8 o 10 persone:
Per il pan di Spagna al cacao:
3 uova
1 bustina di zucchero vanigliato
80 g di zucchero semolato
25 g di cacao amaro in polvere
80 g di farina
1 bustina di lievito in polvere
1 pizzico di sale
Per la bagna al caffè con il latte:
10cl di latte
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 o 2 cucchiaini di caffè solubile
1 cucchiaino di cacao amaro in polvere
40 g di zucchero semolato
Per la mousse al cioccolato e caffè:
100 g di cioccolato al latte
40cl di panna liquida intera 30% di grassi (30cl + 10cl)
100 g di cioccolato fondente
1 piccolo espresso (forte)
Preparazione:
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