Zuppa di verza
- Preparare le verdure: Lava e taglia la verza a strisce. Sbuccia e taglia a cubetti la patata. Tritare finemente la cipolla, la carota e il sedano.
- Soffritto: In una pentola capiente, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva. Aggiungi la cipolla, la carota e il sedano e fai soffriggere fino a quando le verdure sono morbide.
- Aggiungere la verza: Unisci le foglie di verza e fai rosolare per qualche minuto, mescolando bene.
- Aggiungere la patata e i pomodori: Aggiungi la patata a cubetti e i pomodori pelati. Mescola e fai cuocere per un paio di minuti.
- Versare il brodo: Aggiungi il brodo vegetale (o acqua) e porta a ebollizione. Riduci la fiamma e lascia cuocere per circa 30-40 minuti, finché le verdure sono tenere.
- Frullare (opzionale): Se preferisci una zuppa più cremosa, puoi frullare parte della zuppa con un frullatore a immersione.
- Servire: Aggiusta di sale e pepe a piacere. Servi la zuppa calda, con una spolverata di parmigiano grattugiato e, se vuoi, un pizzico di pepe rosso per un tocco piccante.
Consiglio
Puoi arricchire la zuppa con fagioli (cotti o in scatola) per aggiungere proteine e renderla ancora più sostanziosa!
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