Taglia i pomodori pelati a dadini e sbuccia gli spicchi d’aglio. Scalda l’olio in una casseruola, unisci l’aglio, sedano e carote e rosola il tutto. Aggiungi i totani e le seppioline, bagnali con il vino bianco e lascia evaporare. Unisci la polpa di pomodoro e il prezzemolo tritato, regola di sale e versa mezzo litro abbondante di acqua bollente. Cuoci i molluschi per circa 30 minuti, poi aggiungi lo scorfano e dopo 5-6 minuti unisci gli scampi. Copri la zuppa e cuocila per altri 5-6 minuti. Servila con crostini di pane.
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