Zuppa di indivia e patate

Iniziate sbucciando e tritando finemente la cipolla. Questo passaggio è fondamentale per sprigionare tutti i sapori della cipolla che profumeranno delicatamente la vostra zuppa.
Sbucciare le patate e lavarle accuratamente. Tagliateli poi a cubetti di media grandezza. La dimensione dei cubetti garantisce una cottura uniforme.
Tagliare la base dell’indivia ed eliminare il cono amaro alla base. Questo aiuta a ridurre la naturale amarezza dell’indivia.
Tagliare l’indivia a rondelle. Questa forma consente una migliore cottura e una migliore distribuzione nella zuppa.
Sciogliere il burro nel forno olandese. Il burro dovrà essere appena sciolto, evitate di farlo dorare.
Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere per un minuto. La cipolla dovrà diventare traslucida ma non colorata.
Aggiungete i cubetti di patate e fateli rosolare per due minuti. Le patate dovranno ammorbidirsi leggermente.
Versare il latte con attenzione. Il latte aiuterà ad ottenere una consistenza cremosa.
Continuare la cottura per dieci minuti. Mescolate di tanto in tanto per evitare che il latte si attacchi al fondo della pentola.
Aggiungete ora l’indivia tagliata a fettine.
Coprite con acqua, salate leggermente e fate cuocere a fuoco basso per un quarto d’ora. La cottura lenta permette ai sapori di amalgamarsi bene.
Infine aggiungere la crème fraîche e il curry. Questi ingredienti arricchiranno il gusto della tua zuppa.
Amalgamate il tutto fino ad ottenere una consistenza liscia ed omogenea. Pepe q.b. Visualizza meno