Zuppa di Cavolfiore Arrosto con Cheddar e Aglio

1️⃣ Preriscaldare e preparare il cavolfiore e l’aglio
Preriscaldate il forno a 200°C (termostato 6-7).
Su una teglia ricoperta di carta forno disponete le cimette di cavolfiore.
Condire con 1 o 2 cucchiai di olio d’oliva, quindi condire generosamente con sale e pepe.
Preparare la testa d’aglio:
Rimuovere gli strati esterni per esporre i baccelli.
Taglia circa 1/4 della parte superiore della testa per esporre i baccelli.
Condire con un filo d’olio d’oliva.
Avvolgi l’aglio in un foglio di alluminio.
Disporre la testa d’aglio nel piatto con il cavolfiore.
Cuocere per 30-35 minuti, girando le cimette a metà cottura, fino a quando il cavolfiore sarà dorato e tenero.
2️⃣ Preparare la cipolla
Mentre il cavolfiore arrostisce, scaldare 1 cucchiaio di olio d’oliva in una casseruola a fuoco medio.
Aggiungere la cipolla tagliata a dadini.
Soffriggere fino a quando non diventa traslucido, circa 5-8 minuti.
3️⃣ Preparare la zuppa
Trasferisci il cavolfiore arrostito in un frullatore o frullatore.
Spremi la polpa dell’aglio arrostito dalla buccia e aggiungila al frullatore.
Aggiungere la cipolla cotta, 4 tazze di brodo, sale e pepe.
Mescolare fino ad ottenere una consistenza liscia ed omogenea.
Versare la zuppa frullata nella casseruola e scaldare a fuoco medio.
Portare a leggera ebollizione, quindi aggiungere il cheddar grattugiato.
Mescolare finché il formaggio non si scioglie e la zuppa diventa calda, circa 10-15 minuti.
Assaggia e aggiusta il condimento se necessario.
4️⃣ Servizio
Servire la zuppa calda nelle ciotole.
Guarnire con cipolle verdi affettate, ulteriore formaggio cheddar grattugiato e crostini o pane tostato se lo si desidera.
Consigli e trucchi 🌟
Consistenza della zuppa: se preferisci una zuppa più densa, riduci la quantità di brodo. Puoi sempre aggiungerne altro in seguito per regolare la consistenza.
Versione vegana: Utilizzate il brodo vegetale e sostituite il cheddar con un formaggio vegetale che si sciolga bene.
Conservazione: la zuppa si conserva fino a 3 giorni in frigorifero o può essere congelata per un uso successivo.
Aggiunte gourmet: per più sapori, aggiungere un pizzico di pepe di Espelette o un filo di olio al tartufo al momento di servire.
Buon appetito! 🍽️😋 Godetevi questa zuppa confortante che mette in risalto il cavolfiore arrosto e il cheddar. Perfetto per riscaldare le vostre serate e deliziare il vostro palato! 🥰