Zuppa cremosa di patate

1 kg di patate
1 porro
1 cipolla
2 fette spesse di pancetta affumicata o 100 g di pancetta affumicata
6 spicchi d’aglio
200 g di panna acida al 4% di grassi
30 g di formaggio grattugiato
2 cucchiai di brodo di pollo
Sale e pepe
Istruzioni
Mescolare 1 litro di acqua tiepida con 2 cucchiai di brodo di pollo in polvere.
Sbucciare le patate, sciacquarle e tagliarle a cubetti. Tagliare a fettine sottili il porro e la cipolla. Sbucciare e togliere i germi dagli spicchi d’aglio, quindi tagliarli a listarelle. Tagliare la pancetta a listarelle.
Mettere tutte le verdure e la pancetta nella ciotola della pentola a cottura lenta o nella casseruola e versare il brodo di pollo, quindi aggiungere sale e pepe. Per la cottura lenta, impostare la potenza su 1 per 8 ore. Per la cottura in una casseruola, coprire e cuocere per 45 minuti dal momento in cui si inizia a esercitare pressione.
Mescolare finemente, quindi aggiungere la crème fraîche e il formaggio grattugiato e mescolare. Assaggiare per aggiustare il condimento.
Preparate gli ingredienti complementari e serviteli ben caldi.
Buon appetito!
Nutrizione
Porzione: 1 porzione | Calorie: 429kcal | Carboidrati: 51,33 g | Proteine: 18,98 g | Grassi: 15,57 g | Peso: 6,78 g | Sodio: 2,9 mg | Fibra: 7,14 g | Zucchero: 6,57 g