Zuppa cremosa con salsiccia italiana e parmigiano

In una pentola capiente, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungete le salsicce italiane e fatele cuocere fino a doratura, spezzettandole con un cucchiaio. Se necessario, rimuovere il grasso in eccesso.
Aggiungere la cipolla tritata e l’aglio tritato nella padella e cuocere fino a quando la cipolla diventa traslucida, circa 3-4 minuti.
Versare il brodo di pollo e i pomodori a dadini e portare a ebollizione.
Incorporare la panna, il parmigiano grattugiato e il condimento italiano. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungere gli spinaci e cuocere fino ad appassimento, circa 2 minuti.
Condire con sale e pepe a piacere.
Osservazioni:
Per una zuppa più densa, aggiungere un cucchiaio di amido di mais mescolato con un cucchiaio d’acqua.
Servire con pane croccante o pane all’aglio per un pasto confortante.