In una pentola portate a bollore acqua salata e cuocete il riso per il tempo indicato sulla confezione. Scolare e riservare.
Tagliare le zucchine a cubetti. Mescolare con il riso ancora caldo e la salsa di pomodoro, salare e pepare.
Guarnite ogni fetta di prosciutto con questa preparazione e disponetela in una pirofila. Guarnire con groviera grattugiata.
Cuocere per 20 minuti a 180°C.
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