Introduzione
Le zucchine possono essere un’alternativa incredibilmente gustosa alla carne, specialmente quando vengono cucinate con i segreti della cucina turca. Un amico dalla Turchia mi ha insegnato un metodo speciale per renderle succulente, aromatiche e irresistibili! Questa ricetta trasforma le zucchine in un piatto ricco di sapore, perfetto per chi cerca un’opzione leggera ma appagante.

Ingredienti (per 4 persone)
4 zucchine grandi
1 cipolla media, tritata finemente
2 spicchi d’aglio, schiacciati
2 pomodori maturi, tagliati a cubetti
100 g di riso basmati
50 g di ceci cotti (opzionale)
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaino di paprika dolce
½ cucchiaino di peperoncino in fiocchi (facoltativo)
Sale e pepe q.b.
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 mazzetto di prezzemolo fresco tritato
Succo di mezzo limone