Per realizzare le zeppoline con salame e formaggio per prima cosa tagliate il salame a dadini 1. In una ciotola versate la farina e il lievito 2, poi unite l’acqua a filo mentre mescolate con una frusta 3.
Quando avrete ottenuto un composto liscio e omogeneo 4 aggiungete il sale 5, il pepe e le foglioline di maggiorana 6.
Unite anche il Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 7 e i cubetti di salame 8 e amalgamate il tutto con una marisa 9.
Scaldate l’olio di semi fino a una temperatura di 170° e aiutatevi con 2 cucchiai per formare delle palline da far cadere nell’olio bollente (fate sempe attenzione a non scottarvi e assicuratevi che tutti gli strumenti da usare siano perfettamente asciutti) 10. Friggete pochi pezzi per volta per circa 4-5 minuti fino a doratura, rigirandoli spesso. Una volta pronte scolate 11 e trasferite su carta assorbente 12. Servite le vostre zeppoline salate con salame e formaggio ben calde!
