zeppole di patate 

1. 1. Lessare le patate in abbondante acqua salata fino a renderle morbide. Una volta cotte, schiacciarle con uno schiacciapatate e lasciarle raffreddare leggermente.

1. In una ciotola capiente, unire le patate schiacciate alla farina, alle uova, al burro morbido, allo zucchero, alla buccia di limone e al pizzico di sale. Mescolare fino a ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
2. Scaldare l’olio in una padella profonda. Formare le zeppole creando delle ciambelline o palline con l’impasto e friggerle fino a doratura. Puoi trovare ulteriori dettagli e suggerimenti su Consigli per Frittura Sana.

Guarnizione: Una volta dorate, scolale su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio e spolverale generosamente con zucchero a velo. Il contrasto tra la croccantezza esterna e la morbidezza interna rende le zeppole di patate irresistibili.