1. In una ciotola, versa l’acqua tiepida e sciogli il lievito di birra mescolando bene.
2. Aggiungi la farina poco alla volta, mescolando con forza per evitare la formazione di grumi.
3. Unisci il sale e continua a mescolare fino a ottenere una pastella liscia e omogenea.
4. Copri la ciotola con pellicola alimentare e lascia lievitare per almeno 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
5. Scalda abbondante olio di semi in una padella profonda.
6. Preleva l’impasto a cucchiaiate e friggi le zeppole poche alla volta, fino a quando saranno gonfie e leggermente dorate.
7. Scola le zeppole su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
8. Servi le zeppole ben calde, spolverizzate con un pizzico di sale.
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