-Prepara un bagnomaria: Riempi una casseruola con un po’ di acqua e portala a leggera ebollizione. Posiziona una ciotola resistente al calore sopra la casseruola (senza che tocchi l’acqua).
-Sbatti i tuorli con lo zucchero: Nella ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto omogeneo e chiaro.
-Aggiungi il vino: Versa lentamente il vino Marsala continuando a mescolare.
-Cuoci la crema: Posiziona la ciotola sul bagnomaria e mescola continuamente. La crema inizierà a gonfiarsi e a diventare più densa. Questo processo richiede circa 10 minuti. La consistenza finale dovrebbe essere simile a una crema pasticcera morbida e spumosa.
vedere il seguito alla pagina successiva
