Ridurre i biscotti in polvere come per preparare la base di cheesecake e aggiungere il burro fuso. Mescola fino a quando il biscotto è ben imbevuto.
Rivestire uno stampo rimovibile da 22 cm con carta pergamena. Versare il biscotto nello stampo e spalmare tutto sulla base premendo con una spatola. Quando la base è ben levigata, mettere da parte in frigorifero in modo che si raffredda.
Idratare 9 fogli di gelatina immergendoli in acqua fredda. Prenota un foglio per preparare la copertina in marmellata di lamponi.
Montare la crema liquida molto fredda in panna montata e aggiungere lo zucchero.
In una casseruola e a fuoco alto, versare mezzo bicchiere d’acqua (circa 100 ml) e, quando diventa caldo, incorpora la gelatina drenata che hai precedentemente idratato. Mescolare fino alla completa dissoluzione. Rimuovere la padella dal fuoco e aggiungere a poco a poco lo yogurt, mescolando con una spatola fino a quando tutto è incorporato. Assicurati di usare un contenitore abbastanza grande da contenere tutto e di lavorare comodamente. Lasciare raffreddare e aggiungere la panna montata.
Una volta ben miscelato, versare la preparazione nello stampo, levigare la superficie e mettere in frigorifero per almeno 4 ore.
Prepara la copertina in marmellata di lamponi. Idratare l’ultimo foglio di gelatina in un po ‘di acqua.
In una casseruola, aggiungi un po ‘d’acqua (40 mL) e marmellata di lampone. Mescolare bene e aggiungere la foglia di gelatina idratata e drenata. Aspetta che si dissolva senza lasciarlo bollire. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Una volta che la marmellata dei lamponi è fredda, versala su tutta la superficie della torta.
Tieni la torta in frigorifero (almeno 2 ore).
