Vol-au-vent: la ricetta dell’antipasto immancabile sulla tavola delle feste

Ingredienti
PER I VOL-AU-VENT
PASTA SFOGLIA RETTANGOLARE
3 rotoli
TUORLO D’UOVO
1 per spennellare
PER LA FARCIA ALLA RICOTTA E PROSCIUTTO COTTO
PROSCIUTTO COTTO
170 gr
RICOTTA
150 gr
GRANELLA DI PISTACCHI
q.b.
PER LA FARCIA RICOTTA E RUCOLA
RICOTTA
100 gr
RUCOLA
10 gr
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
2 cucchiai
PER LA FARCIA AI GAMBERETTI
GAMBERETTI COTTI
70 gr
KETCHUP
50 gr
MAIONESE
30 gr
ERBA CIPOLLINA
q.b.