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Prima di tutto cuoci per 9 minuti le uova 1, poi raffreddale e sgusciale delicatamente 2. Con un coltello ben affilato e un movimento deciso, taglia ogni uovo a metà nel senso della lunghezza 3.
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Preleva i tuorl 4, inseriscili nella ciotola del frullatore e, per realizzare la farcitura al prosciutto: frulla i tuorli con il prosciutto cotto, la ricotta, sale e pepe 5. Farcisci le uova con il sac à poche 6.
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Per la farcitura alla mortadella: frulla i tuorli con mortadella a pezzetti, ricotta, sale, pepe 7. Farcisci le uova 8 e concludi con granella ai pistacchi 9.
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Per la farcitura vegetariana: frulla i tuorli con i ceci cotti, la salsa di soia, il formaggio spalmabile, i capperi, la maionese e la paprika 10. Riempi le uova 11 e aggiungi della paprika in superficie 12.
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Per la farcitura al tonno: frulla i tuorli con il tonno sgocciolato, le acciughe, i capperi, la maionese e ricotta 13. Farcisci le uova 14 e aggiungi in superficie origano e capperi 15.
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Per la farcitura al salmone: frulla i tuorli con salmone affumicato, formaggio spalmabile, sale e pepe 16. Farcisci le uova e completa con erba cipollina tritata 17. Le uova ripiene sono pronte per essere servite 18.
Conservazione
Puoi conservare le uova ripiene in frigorifero per 1-2 giorni in un contenitore ermetico.
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