Dopo l’ammollo, snocciolate i datteri e tritateli insieme alle albicocche secche a pezzetti.
In un frullatore, unire i datteri ammollati, le mele, i mirtilli rossi essiccati, l’uvetta e le albicocche. Frullare fino a che liscio.
Mescolare le mandorle a scaglie e gli anacardi tostati al composto di frutta per aggiungere consistenza.
Aggiungete i semi di sesamo, conservandone alcuni per guarnire.
Aggiungete al composto i semi di zucca, i pinoli e i semi di lino, che ne aumentano il valore nutritivo e il sapore.
Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti fino ad ottenere una consistenza omogenea.
Formare con il composto un tronchetto cilindrico.
Arrotolare il tronco nei restanti semi di sesamo per ottenere una consistenza esterna attraente.
Refrigerare il registro per circa 2 ore per impostarlo.
Una volta raffreddato, tagliare il tronchetto in piccole barrette energetiche.
Avvolgi ogni barretta nella carta da forno per facilitarne la conservazione e lo spuntino.
Godetevi le vostre barrette energetiche fatte in casa! Sono perfetti per una sferzata di energia quando si è in movimento o come spuntino veloce durante la giornata.
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