La mela cotogna, conosciuta scientificamente come Cydonia oblonga, è un frutto antico e versatile che purtroppo è caduto in disuso nel corso del tempo. I nostri, infatti, ne erano ghiotti, e la consumavano in una miriade di modi diversi.
Tuttavia, questo frutto è pieno di benefici per la salute ed è degno di riscoperta per il suo sapore unico e le sue proprietà nutrizionali.
Origine e storia
La mela cotogna è originaria delle regioni del Caucaso e dell’Iran, ma è stata coltivata e apprezzata in tutto il Mediterraneo e in altre parti del mondo per migliaia di anni. Nell’antica Grecia e nell’antica Roma, era ampiamente utilizzata per la produzione di marmellate e come ingrediente in molti piatti tradizionali.
Aspetto e caratteristiche
La mela cotogna è simile per forma e dimensioni a una mela, ma con una buccia più spessa e più ruvida. Il colore della buccia varia dal giallo al verde chiaro. La polpa è biancastra e ha una consistenza dura e fibrosa quando è cruda, diventando morbida e dolce una volta cotta.
