- In una ciotola mettete la ricotta, il burro ammorbidito, un pizzico di sale, i 2 cucchiai di zucchero e il cucchiaino di zucchero vanigliato. Mescolare bene tutti gli ingredienti fino a quando non saranno completamente combinati.
- Aggiungete al composto precedente la farina comune e il cucchiaino di lievito. Lavorate l’impasto con le mani fino ad ottenere una consistenza densa ed elastica. Dividete l’impasto in due parti uguali e formate due rotoli per facilitarne la lavorazione.
Passaggio 2: stendere l’impasto
- Stendere ciascuna metà dell’impasto in un rettangolo lungo e sottile spesso circa 2 millimetri. Potete utilizzare una rotella per pizza per rifilare i bordi e darle una forma più uniforme.
- Cospargere uno strato di zucchero semolato e cocco grattugiato sull’impasto steso. Poi stendetelo con cura dal lato lungo fino a creare un cilindro di pasta riempito.
- Tagliate il cilindro in bastoncini lunghi circa 5 centimetri.
Passaggio 3: cottura
- Preriscaldate il forno a 180°C e foderate una teglia con carta da forno.
- Disporre i bastoncini di impasto sulla teglia preparata, assicurandosi di lasciare abbastanza spazio tra loro.
- Cuocere i biscotti alla ricotta per circa 20 minuti o fino a quando saranno dorati e croccanti.
- Una volta pronti i biscotti, potete spolverarli con zucchero a velo prima di servirli per dare loro un tocco di dolcezza in più.
Conclusione
Con questa ricetta facile e veloce potrete gustare i biscotti alla ricotta ripieni in pochissimo tempo. Sorprendi i tuoi cari con questo delizioso dolce fatto in casa che non troverai in negozio. I biscotti sono morbidi all’interno e croccanti all’esterno, rendendoli il compagno perfetto per il tuo caffè o tè preferito. Vai avanti, preparali e goditi questo piacere unico che puoi creare nella tua cucina!
Domande frequenti (FAQ)
1. Posso sostituire il cocco con un altro ingrediente?
Sì, se non ti piace il cocco, puoi ometterlo o sostituirlo con mandorle o noci tritate.
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