Per iniziare taglia il salmone a pezzettini, fai la stessa cosa con la rucola ben lavata ed asciugata ed il prezzemolo.
In una ciotola mescola la robiola con il salmone a pezzetti, la rucola, il prezzemolo ed alcune gocce di limone.
Metti il composto ben amalgamato su di una pellicola per alimenti, poi ed avvolgi formando un tronchetto e metti in frigorifero a riposare per circa un’ora.
Trascorso questo tempo riprendi il tronchetto e rivestilo con granella di pistacchi, facendo in modo che i pistacchi aderiscano perfettamente.
Guarnisci il tronchetto con rose di salmone e foglie di rucola.
Servire a fette con crostini di pane.
