Ripieno:
6 gamberi (sgusciati)
1 limone (scorza per la preparazione e spicchi per la decorazione) Fase 1: Preparare la base del tronchetto
Preriscaldare il forno a 180 °C (gas mark 6).
Separare gli albumi dai tuorli in due ciotole.
Nella ciotola contenente i tuorli, aggiungere il formaggio cremoso, la senape e la panna doppia. Mescolare con una frusta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Montare gli albumi con un pizzico di sale, quindi incorporarli delicatamente all’impasto precedente con una spatola, sollevando l’impasto per trattenere l’aria.
