Tronchetto di Natale con arachidi, caramello e vaniglia

1. Preparazione del biscotto:
• Preriscaldamento: preriscaldare il forno a 180°C (termostato 6).
• Miscela di uova e zucchero: In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero finché il composto non diventa bianco e raddoppia di volume.
• Incorporazione degli ingredienti secchi: aggiungere delicatamente la farina e il lievito setacciati, quindi l’estratto di vaniglia. Mescolare fino ad ottenere una pasta omogenea.
• Cottura: Versare l’impasto su una teglia rivestita di carta da forno, stendendolo in modo uniforme. Cuocere per 10-12 minuti, fino a quando il biscotto sarà leggermente dorato. Una volta cotta, capovolgetela con attenzione su un canovaccio umido ed eliminate la carta forno. Arrotolatelo subito e lasciatelo raffreddare.