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In un contenitore unisci zucchero, caffè solubile, miele e caffè caldo 1. Mischia tutto con l’aiuto di una frusta 2. A parte monta il mascarpone con la panna fresca 3.
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Unisci il composto al caffè al composto di mascarpone 4. Ricopri uno stampo di plumcake con carta da forno 5. Versa la mousse al caffè nello stampo 6.
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Bagna i biscotti nel latte e ricopri la superficie 7. A questo punto versa l’ultima metà di mousse nello stampo, aggiungi le gocce di cioccolato 8, ricopri di nuovo con i biscotti 9 e riponi in congelatore.
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Intanto prepara la mousse al mascarpone: monta il mascarpone con il miele e la panna aggiunta poco alla volta 10, poi trasferisci in un sac à poche. Estrai il semifreddo al caffè ben congelato, dopo almeno due ore. Decora con ciuffi di crema al mascarpone, gocce di cioccolato e in fine una spolverata di cacao 11. Il tronchetto al caffè è pronto per essere servito 12.
Conservazione
Puoi conservare il tronchetto al caffè in frigorifero per 2 giorni ben coperto.
