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1. Metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e quando l’acqua sarà in ebollizione fai cuocere le trofie.
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2. Posiziona una padella di grandi dimensioni (con diametro di 28 – 30 centimetri) sul fuoco, versavi un filo d’olio e fallo scaldare.
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3. Aggiungi nella padella le zucchine tagliate a rondelle sottili e falle cuocere per 5 minuti salando ed impepando a tuo piacimento.
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4. Trascorsi i cinque minuti di cottura delle zucchine, aggiungi nella padella la panna da cucina, il salmone affumicato tagliato a striscioline sottili e le uova di lompo e fai cuocere ancora per cinque minuti tutto assieme.
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5. Quando le trofie saranno cotte, scolale e versale nella padella facendo saltare ancora il tutto per un paio di minuti a fiamma bassa.
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6. A questo punto, regola la tua pietanza di sale e di pepe, impiattala e cospargi direttamente sopra il piatto una spolverata di prezzemolo fresco tritato. Leggi anche: PACCHERI AL SALMONE – CRESPELLE AL SALMONE.
