Trofie con prosciutto cotto e piselli
1. Metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e quando l’acqua sarà in ebollizione fai cuocere le trofie.
2. Nel frattempo che la pasta cuoce, poni una padella sul fuoco con un filo d’olio extravergine d’oliva e fai dorare al suo interno la cipolla tagliata in pezzetti piccoli.
3. Una volta che la cipolla sarà dorata, aggiungi nella padella i piselli e falli cuocere per 5 minuti circa coprendo la padella con il coperchio.
4. Aggiungi nella padella il prosciutto cotto che avrai tagliato a cubetti e poi inserisci nella padella anche la robiola per farla sciogliere, aggiungendo, se necessario, anche qualche cucchiaio d’acqua di cottura della pasta.
5. Inserisci nella padella le trofie e con un mestolo di legno girate bene il tutto affinché la pasta si amalgami bene con il sugo; poi, aggiungi sale e pepe a tuo piacimento.
6. A questo punto, spegni il fuoco e poi potrai servire in tavole le tue trofie con prosciutto cotto e piselli. Leggi anche: PENNE IN BARCA – TAGLIOLINI AGLI SCAMPI.
