Trifle con albicocche, cioccolato bianco e mandorle

Riducete le palet breton in briciole grossolane. Per fare questo ho messo i biscotti in un sacchetto per il freezer e li ho battuti con il mattarello.
Tagliare le albicocche a pezzetti.
Montare la panna liquida (molto fredda) nella panna montata, aggiungere lo zucchero a fine preparazione. Versate circa un terzo della panna montata in una sac a poche e lasciatela raffreddare (questa servirà per decorare la zuppa inglese una volta preparata).
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
In un’insalatiera, mescolare il mascarpone per rilassarlo un po’, aggiungere il cioccolato fuso, mescolare bene fino ad ottenere una preparazione liscia ed omogenea. Aggiungete poi la panna montata, mescolando delicatamente con una frusta.
Disporre la zuppa inglese, distribuire successivamente: albicocca, strato di crema e biscotti sbriciolati. Ripetere l’operazione fino ad esaurimento degli ingredienti.
Terminare con un bello strato di panna montata con una sac à poche (io uso quelle usa e getta quindi non c’è bisogno di lavarle – queste cliccate) realizzando il disegno che preferite, eventualmente cospargere con briciole di puck bretone e scaglie di cioccolato bianco (basta strofinare il cioccolato con un pelapatate per fare velocemente delle scaglie) ed infine qualche pezzetto di albicocche.