Step 1
Prepara l’impasto: in una ciotola versa l’acqua e sciogli il sale 1.
Step 2
Aggiungi la farina e impasta fino a formare un impasto compatto 2.
Step 3
Dividi il panetto in 3 palle 3.
Step 4
Stendi ognuna il più possibile col matterello 4.
Step 5
Poi spalma il burro fuso e poggia sopra il secondo strato di impasto 5.
Step 6
Ripeti di nuovo l’operazione anche col terzo strato 6 e spennella ancora con l’uovo.
Step 7
Estendi l’impasto per ottenere un quadrato 7.
Step 8
Distribuisci la ricotta lungo due lati opposti 8.
Step 9
Arrotola da entrambi i lati fino a unirli al centro 9.
Step 10
Dividi in due rotoli lunghi e tagliali in triangoli 10.
Step 11
Trasferiscili sulla teglia e spennella l’uovo sbattuto 11.
Step 12
Metti in forno a 190 °C per 20 minuti. I triangolini di pasta fillo sono pronti per essere serviti 12.
Conservazione
I triangolini di pasta fillo si conservano in frigo per 1-2 giorni, chiusi in un contenitore ermetico o coperti con la pellicola trasparente. Tuttavia, per gustarli croccanti, consigliamo di consumarli subito dopo la cottura, ancora caldi o tiepidi.
