Per realizzare il tortino di verdure filante per prima cosa mondate e tagliate a cubetti di circa 1 cm le patate 1. Tagliate a cubetti di circa ½ cm le carote 2 e il sedano 3
Affettate sottilmente il porro 4. Tagliate a pezzetti i broccoli 5. Versate un filo di olio in una padella capiente. Aggiungete lo spicchio d’aglio e lasciate rosolare a fuoco vivace per circa 2 minuti.
Aggiungete poi le patate a cubetti 7 ed il porro affettato. Lasciate cuocere per circa 5 minuti a fuoco dolce. Versate in padella tutte le verdure tagliate 8 9.
Mescolate, salate e papate 10. Cuocete a fuoco vivace per circa 5 minuti. Spegnete il fuoco e tenete da parte. In una ciotola versate il latte, l’uovo, il tuorlo 11, le erbe aromatiche, il sale 12.
Mescolate con una frusta 13. Incorporate la farina 14 ed il lievito 15.
Mescolate bene ottenendo un composto liscio 16. Unite al composto le verdure ormai tiepide 17 e mescolate il tutto 18.
Imburrate 6 stampini in alluminio. Riempite per metà della capienza gli stampini con il composto 19. Adagiate al centro di ogni stampino, sopra il composto, di verdure, un pezzo di mozzarella di circa 4 cm 20. Coprite la mozzarella con il composto di verdure riempiendo lo stampino sino al bordo 21.
Adagiate gli stampini su una teglia 22 e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 30/35 minuti sino a doratura della superficie. Sfornate 23 e sformate ancora caldo il tortino di verdure filante 24..
