Tortino di mandorle

1. Preparare la pasta frolla:
– Mescolare il burro morbido con lo zucchero. Aggiungere l’uovo e mescolare.
– Aggiungete quindi la farina e impastate fino ad ottenere un impasto liscio. Fermatevi non appena l’impasto sarà liscio e omogeneo, per non lavorarlo troppo.
– Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per 30 minuti.
2. Preparare la crema di mandorle e l’assemblaggio:
– In un’insalatiera, mescolate il burro morbido con lo zucchero utilizzando una spatola. Aggiungere le uova, la polvere di mandorle e il rum. Mescolare fino a ottenere un composto liscio.
– Preriscaldare il forno a 180°C.
– Stendete la pasta dolce con il mattarello su un piano di lavoro infarinato.
– Riempite con la pasta frolla 4 stampi per tartellette da 12 cm di diametro e versate la crema di mandorle in ogni tartelletta.
– Cospargere le tortine con le mandorle a scaglie.
– Cuocere le tortine a 180°C per circa 20 minuti.
– Lasciare raffreddare prima di sformare.
Queste deliziose crostate alle mandorle sono pronte per essere gustate!
Buon appetito!