Tortino al burro al gusto di caffè, come quello della mia infanzia!

In due insalatiere separate gli albumi dai tuorli e sbattete i tuorli con lo zucchero fino a renderli bianchi.
Aggiungete il burro tagliato a pezzetti e mescolate il tutto energicamente fino ad ottenere un composto molto liscio.
Montare gli albumi a neve ferma utilizzando uno sbattitore elettrico.
Aggiungeteli poi alla crema al burro e mescolate delicatamente.
Immergere velocemente i cubetti di burro nel caffè nero e formare la prima fila. (4 biscotti nel senso della lunghezza e 3 nel senso della larghezza).
Mettete sopra 2 cucchiai buoni di crema al burro quindi livellate la superficie, quindi ricoprite con i biscotti imbevuti nel caffè. Ripetere l’operazione 3 volte e terminare con uno strato di crema. Lasciare riposare una notte in frigorifero
Al momento di servire, decorare con vermicelli al cioccolato.
Buona degustazione