1. Affettate la cipolla e tagliate grossolanamente il mazzetto di prezzemolo.
2. Sbatti le uova in una ciotola.
3. Grattugiate le patate e lasciatele scolare per 10 minuti in uno scolapasta. Cospargere di sale.
4. In un’insalatiera, metti le patate. Aggiungere la cipolla e tritare il prezzemolo. Aggiungere le uova sbattute. Mescola tutto.
5. In una padella oliata a fuoco alto, mettete un cucchiaio della vostra preparazione. Cuocere su entrambi i lati.
6. Ripetere l’operazione con il resto della preparazione.
7. Buon appetito!
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