Hai bisogno principalmente di ingredienti adatti alla dispensa che potresti già avere a portata di mano per questa ricetta di torta al triplo cioccolato. Per il pan di spagna , prendi: 4 uova, separate in tuorli e albumi, zucchero e olio al posto del burro per intrappolare l’umidità. Proseguite con latte, vanillina, farina 00, cacao in polvere, zucchero a velo e cremor tartaro per stabilizzare i vostri albumi montati a neve.
Per realizzare la facile farcitura di ganache al cioccolato fondente con due ingredienti vi serviranno solo cioccolato al latte e panna. Per il decadente ripieno di ganache al cioccolato bianco , avrai bisogno di cioccolato bianco, panna, cioccolato al latte e burro. Infine, aggiungi semplici gocce di cioccolato per croccantezza, sapore e un pizzico di cioccolato in più per decorare la torta.
Come fare una torta al triplo cioccolato partendo da zero
Per prima cosa, in una terrina, sbatti insieme i tuorli, lo zucchero, l’olio, il sale e il latte fino a quando non saranno ben amalgamati. Usando un colino a maglie fini, setaccia la farina per tutti gli usi e il cacao in polvere nella terrina e frusta per unire.
In una ciotola separata, sbattere gli albumi e la crema tartara fino a renderli chiari e spumosi. Aggiungere lo zucchero a velo e montare a neve ferma. Aggiungere una grande pallina del composto di albume alla pastella di tuorlo d’uovo al cioccolato. Piegare per alleggerire la miscela di cioccolato. Continua ad aggiungere gli albumi alla pastella di cioccolato, piegando solo per unire. Versate l’impasto in una tortiera rotonda foderata con carta da forno e infornate per 55 minuti.
Lascia raffreddare completamente la torta, quindi rimuovila dalla tortiera e tagliala con cura in quattro fette sottili.
In una terrina di vetro unire il cioccolato fondente tritato e la panna calda per la farcitura della ganache al cioccolato. Mescolate fino a quando il cioccolato non sarà completamente sciolto e mettete da parte.
In una ciotola di vetro separata, unire il cioccolato bianco e la panna riscaldata per il ripieno di ganache al cioccolato bianco.
Per assemblare la torta al cioccolato, adagiare uno strato di torta su un vassoio. Spennellare con il latte, quindi uno strato di ripieno di ganache al cioccolato. Posizionare sopra lo strato successivo di torta al cioccolato, spennellare con il latte e il ripieno di ganache al cioccolato bianco. Ripeti con il ripieno e la torta rimanenti.
In una terrina di vetro, prepara la panna montata con la panna rimanente e uno sbattitore elettrico. Distribuire la panna montata sulla parte superiore della torta al cioccolato a tre strati assemblata. Quando è completamente glassato, raffreddare la torta per 1 ora.
In una piccola casseruola, sciogliere lo zucchero, il burro e il cioccolato al latte per una glassa al cioccolato. Versare la glassa calda sulla torta raffreddata. Lisciare bene, premere i trucioli di cioccolato sul lato della torta per la decorazione. Godere!
Top con crema al burro al cioccolato?
Se vuoi portare questa torta a tre strati al livello successivo, puoi sicuramente guarnirla con una glassa al burro al cioccolato fatta in casa. Andrebbe bene anche la crema al burro al cioccolato bianco. La crema al burro offrirà un leggero equilibrio notturno e arioso alla densa torta al cioccolato e ai ripieni di ganache.
