Ricetta per preparare la torta tedesca con ripieno di mele
Perfeziono da anni questa ricetta di torta di mele incredibilmente umida, prendendo ispirazione dalla tradizionale apfelkuchen tedesca. Ciò che rende straordinaria questa torta è il rapporto perfetto tra mele e crosta: è assolutamente ricca di frutta! La preparazione richiede solo 5 minuti, ma i risultati rivaleggiano con quelli dei panifici professionali. Questa ricetta trasforma ingredienti semplici in un dessert spettacolare, perfetto per ogni occasione, dal tè pomeridiano informale alle cene eleganti.

Cosa rende speciale questa torta di mele
Il segreto del successo di questa torta risiede nel suo metodo di preparazione unico e nella generosa proporzione di mele e impasto. L’impasto avvolge le mele in un delicato abbraccio simile a una crema pasticcera, mentre lo strato superiore di frutta crea un bellissimo disegno che si caramella leggermente durante la cottura. Il risultato è una torta perfettamente bilanciata, umida, saporita e non troppo dolce.

Ingredienti
Per la torta:
2 uova grandi, a temperatura ambiente
100 g (½ tazza) di zucchero semolato
1 cucchiaino di zucchero vanigliato o 1 cucchiaino di estratto puro di vaniglia
100 ml (⅓ tazza + 1 cucchiaio e mezzo) di latte intero
20 g (1 cucchiaio e mezzo) di burro non salato, sciolto e raffreddato
80 g (⅔ tazza) di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere
Un pizzico di sale marino fino
Scorza fresca di 1 limone non trattato
4-5 mele medie (circa 750 g/1,65 libbre)
Succo di ½ limone fresco
2-3 cucchiai di zucchero a velo per spolverare

Istruzioni passo passo