Torta soleggiata al limone e agli agrumi

– Preriscaldare il forno a 175°C (350°F). Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake da 20 x 10 cm (8 x 4 pollici).
– In una ciotola, mescolare la farina, il lievito e il sale.
– In un’altra ciotola, strofinare insieme lo zucchero e la scorza di limone fino a ottenere un profumo fragrante. Aggiungete il burro e sbattete fino ad ottenere un composto chiaro e soffice.
– Aggiungere le uova una alla volta, incorporandole completamente dopo ogni aggiunta. Aggiungere il succo di limone.
– Aggiungere alternativamente il composto di farina e il latte al composto di burro, iniziando e finendo con la farina.
– Versare l’impasto nella teglia preparata e livellare la superficie. Cuocere per 45-50 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito.
– Lasciare raffreddare nello stampo per 10 minuti, quindi rimuovere su una griglia per far raffreddare completamente.
-Per la glassa, sbattere insieme lo zucchero a velo e il succo di limone fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare sulla torta raffreddata.
Buon appetito!