Torta soffice con fragole fresche

Preriscaldare il forno a 180°C (ventilato). Imburrate e infarinate una teglia rotonda (oppure rivestitela con carta da forno).
Sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso.
Aggiungere lo yogurt, poi il burro fuso (o l’olio) e la vaniglia, mescolando bene.
Aggiungere la farina, il lievito e il sale. Mescolare bene fino a ottenere una pasta liscia.
Aggiungere le fragole tagliate a pezzetti, infarinandole leggermente prima (per evitare che si accumulino sul fondo). Mescolare delicatamente con una spatola.
Versate l’impasto nella teglia, livellate la superficie e, se volete una bella presentazione, aggiungete delle fragole intere o tagliate a fettine.
Cuocere in forno per circa 35-45 minuti, o fino a quando un coltello inserito al centro non esce pulito.
Lasciare raffreddare completamente, quindi spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.