Unire l’amido di mais e la farina, aggiungere gli ingredienti secchi al composto di tuorlo. Sbattere l’albume con un pizzico di sale fino a renderlo spumoso. Inizia ad aggiungere lo zucchero, continuando a lavorare con un mixer.
Passo 2
Quando si formano picchi rigidi, incorporare gradualmente gli albumi nella pastella.
Passaggio 3
Versare in una tortiera da 18 cm e adagiarla nella teglia colma di acqua calda. Infornare a 150°C per 60 minuti.
Passaggio 4
