1-Grattugiamo metà della zucchina e tagliamo a fettine sottili l’altra metà.
2-In una ciotola rompiamo le uova e sbattiamole assieme al formaggio, allo zucchero e al sale. Aggiungiamo il latte, l’olio e la fecola.
3-Quindi incorporiamo la robiola. Iniziamo ad aggiungere la farina poco per volta continuando a frullare, infine incorporiamo il lievito.
4-A questo punto aggiungiamo la zucchina grattugiata e 4 fiori di zucca tagliati a pezzetti.
5-Prendiamo una teglia rotonda imburrata e versiamo il composto al suo interno livellando bene la superficie.
6-Per la decorazione tagliamo a metà 2 fiori di zucca e li sistemiamo sulla torta a croce.
7-Si formano quindi 4 settori vuoti che decoriamo con la zucchina tagliata a fettine. Terminiamo con mezzo pomodorino al centro.
8-Saliamo a piacere e mettiamo in forno per 35-40 minuti a 180 °C con il forno statico, oppure a 170 °C con il forno ventilato.
9-Al termine della cottura aspettiamo qualche minuto e togliamo la torta dalla teglia. Quindi possiamo tagliare a fette e servire.
10-Provate anche voi la torta soffice ai fiori di zucca e zucchine e condividete la ricetta con tutti i vostri amici.
