Torta salata con zucchine, prosciutto e olive

1
Sbucciare le zucchine e tagliarle a cubetti. Rosolateli in padella con un filo d’olio per qualche minuto.
2
Togliere quanta più acqua possibile e metterle da parte in uno scolapasta in modo che possano scolare durante il resto della preparazione.
3
Impastare la farina, il lievito, le uova, il latte e l’olio d’oliva fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Condire con sale e pepe.
4
Aggiungete il formaggio grattugiato, il prosciutto tagliato a dadini, le zucchine e le olive tagliate a metà e snocciolate.
5
Versare in uno stampo da torta imburrato e infarinato o rivestito con carta da forno. Cuocere per 35-40 minuti a 180°C. Controllate la cottura con la punta di un coltello: dovrà uscire asciutto.
6
Lasciare raffreddare la torta su una griglia prima di servire.