1. Preparare la crema pasticcera:
– In una pentola mescolate 1 uovo, 50 grammi di zucchero, 10 grammi di zucchero vanigliato e 15 grammi di amido di mais. Aggiungere gradualmente 250 ml di latte.
– Cuocere a fuoco medio-alto, mescolando continuamente, fino a quando il composto non si addensa.
– Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
2. Preparare l’impasto per la torta:
– In una ciotola capiente sbattete 2 uova con 100 grammi di zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un composto spumoso. Sbattere per circa 3–4 minuti.
– Mescolare 100 ml di latte e 50 ml di olio vegetale.
– Setacciate 170 grammi di farina e 1 cucchiaino di lievito, mescolate delicatamente fino a ottenere un composto liscio.
– Aggiungere 50 grammi di mandorle tritate.
3. Assemblare l’impasto:
– Preriscaldare il forno a 170°C e foderare una teglia da 27 x 18 cm con carta da forno.
– Versare il composto nella teglia e livellarlo uniformemente.
– Cospargere la superficie con 50 grammi di mandorle a lamelle.
– Mettere la crema pasticcera raffreddata in una sac à poche e disegnare delle linee a scacchi sullo strato della torta.
4. Cucinare:
– Cuocere in forno preriscaldato per 40 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro della torta non esce pulito.
5. Porzioni:
– Lasciare raffreddare la torta prima di spolverizzarla con zucchero a velo.
– Tagliate a fette e servite questa deliziosa torta che unisce la morbidezza della panna alla croccantezza delle mandorle.
Godetevi questa torta paradisiaca che non solo è un segreto di famiglia, ma è anche migliore di qualsiasi torta di mele comprata al supermercato, tutto grazie alla straordinaria ricetta della nostra nonna. Perfetto per ogni occasione o come una deliziosa sorpresa da gustare ogni giorno
