1. Preriscaldare il forno a 175°C ventilato.
2. In una ciotola montare le uova con lo zucchero usando le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Versare a filo l’olio di semi continuando a mescolare.
4. Aggiungere la scorza di limone grattugiata.
5. Setacciare e incorporare la fecola di patate e il lievito, mescolando delicatamente con una spatola.
6. Versare l’impasto in una tortiera da 20-22 cm imburrata e infarinata con fecola.
7. Cuocere per 40 minuti (forno ventilato a 175°C) o 45-50 minuti (forno statico a 180°C).
8. Verificare la cottura con uno stecchino.
9. Spolverare con zucchero a velo prima di servire. 
Valori nutrizionali per porzione (8 porzioni):
Calorie: 285 kcal
Carboidrati: 42 g
Proteine: 4 g
Grassi: 12 g
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