Torta Nuvola della Bisnonna: Un Dolce Senza Farina

Istruzioni
Preparare l’impasto: Separa i tuorli dagli albumi. Monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
Mescolare gli ingredienti: In un’altra ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi la scorza di limone, l’estratto di vaniglia e le mandorle tritate.
Incorporare gli albumi: Unisci delicatamente gli albumi montati al composto, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli.
Cuocere la torta: Versa l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato con fecola di patate. Inforna a 170°C per circa 35-40 minuti.
Raffreddare e servire: Lascia raffreddare la torta e spolverizza con zucchero a velo prima di servirla.
Suggerimenti per servire e conservare
Servi la torta con frutti di bosco freschi o una crema leggera alla vaniglia.
Conserva in un contenitore ermetico per 2-3 giorni o in frigorifero per una maggiore durata.