Torta Nuvola della Bisnonna: Un Dolce Leggero e Senza Farina

Istruzioni
Preparazione delle uova: Monta i tuorli con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiunta delle mandorle: Incorpora delicatamente le mandorle tritate e l’estratto di vaniglia al composto di tuorli, mescolando con una spatola.
Montare gli albumi: In una ciotola separata, monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
Unire i composti: Aggiungi gli albumi montati al composto di tuorli, poco alla volta, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontarli.
Cottura: Versa il composto in una teglia rivestita con carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 160°C per circa 30-35 minuti, finché la superficie non sarà dorata e lo stecchino uscirà pulito.
Raffreddamento: Lascia raffreddare completamente la torta prima di sformarla. Spolvera con zucchero a velo prima di servire.
Suggerimenti per servire e conservare
Servire: Accompagna la torta con una crema chantilly o frutti di bosco freschi per un tocco extra di dolcezza.
Conservare: Riponi la torta in un contenitore ermetico per mantenerla fresca fino a 3 giorni. Puoi anche congelarla, avvolgendola in pellicola trasparente, per un massimo di 1 mese.