torta mousse al cioccolato

1
Preriscaldare il forno a 180°C. Sciogliere insieme il cioccolato e il burro a bagnomaria (o nel microonde ma per 15 secondi e mescolare ogni volta per amalgamare il tutto). Aggiungete lo zucchero e le uova e mescolate accuratamente. Infine aggiungete la farina e mescolate bene.
2
Trasferite l’impasto in una teglia a cerniera (o un coppapasta) ricoperta di carta forno oppure imburrata e infarinata. Cuocere per 15-20 minuti e poi lasciare raffreddare.
3
Nel frattempo preparate la mousse al cioccolato: fate uno sciroppo con lo zucchero e l’acqua portando ad ebollizione per qualche minuto. Versatelo a filo sui tuorli già montati fino ad ottenere una “schiuma” chiara.
4
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde ed unirlo al composto precedente. Mescolare bene e lasciare raffreddare.
5
Montare la panna liquida nella panna montata quindi incorporarla delicatamente al composto di cioccolato (fare raffreddare bene altrimenti la panna montata si scioglierà). Mescolare delicatamente utilizzando una spatola.
6
Disporre la mousse sulla base della torta e livellare la superficie, quindi riporre in frigorifero per almeno 2 ore prima di sformare. Decorare con frutti rossi prima di servire.