torta morbida e golosa

1- Dividi le uova: Separa i tuorli dagli albumi.
2- Preparare il composto di tuorli: Unisci la buccia di limone grattugiata, lo yogurt e le farine setacciate ai tuorli. Mescola bene con una frusta.
3- Montare gli albumi: Aggiungi il succo di limone negli albumi a temperatura ambiente e inizia a montare con le fruste elettriche. Quando compare la schiuma, aggiungi 1/3 dello zucchero e continua a montare, aggiungendo lo zucchero in tre volte, fino a ottenere un composto liscio e montato.
4- Unire gli albumi ai tuorli: Aggiungi gli albumi montati al composto di tuorli in 3 volte, amalgamando delicatamente dal basso verso l’alto.
5- Preparare la tortiera: Versa il composto in una tortiera da 16 cm di diametro, rivestita con carta forno.
6- Cottura al vapore: Metti la tortiera in uno stampo leggermente più grande, poi riponila in una teglia e aggiungi dell’acqua per creare vapore in cottura.
7- Cuocere: Cuoci in forno a 110°C per 50 minuti e a 170°C per 10 minuti. Al termine, lascia la torta nel forno spento per altri 10 minuti.
8- Raffreddamento: Lascia raffreddare la torta in frigo, poi spolverizzala con zucchero a velo.
9- Servire: Gusta la torta fredda e soffice come una nuvola! 

Buon appetito!