Torta magica di ricotta con scorza di limone: il dolce goloso e delicato!

1. Preparazione degli ingredienti:
   • Preriscalda il forno a 160°C (ventilato). Imburra e infarina una teglia rotonda da 22-24 cm di diametro, o rivestila con carta da forno.
2. Preparazione dell’impasto:
   • Separa gli albumi dai tuorli.
   • In una ciotola grande, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
   • Aggiungi il burro fuso leggermente raffreddato, l’estratto di vaniglia e la scorza grattugiata di limone. Mescola bene.
3. Aggiunta della ricotta:
   • Incorpora la ricotta fresca al composto di tuorli, zucchero e burro. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Aggiunta della farina:
   • Setaccia la farina e aggiungila al composto di uova e ricotta. Mescola bene fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.
5. Montaggio degli albumi:
   • In un’altra ciotola pulita, monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
6. Combinazione degli ingredienti:
   • Aggiungi il latte a temperatura ambiente al composto di uova e ricotta, mescolando delicatamente fino a incorporare completamente.
   • Aggiungi gli albumi montati a neve, incorporandoli delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto per mantenere il composto leggero e soffice.
7. Cottura:
   • Versa l’impasto nella teglia preparata e livella la superficie con una spatola.
   • Inforna la torta nel forno preriscaldato a 160°C per circa 50-60 minuti, o fino a quando la torta è dorata in superficie e non trema più al centro quando leggermente agitata.
   • Una volta cotta, lascia raffreddare la torta nella teglia per circa 15-20 minuti, poi trasferiscila su una gratella per raffreddarla completamente.
8. Finitura:
   • Una volta completamente raffreddata, spolvera la torta magica di ricotta con zucchero a velo.
9. Servizio:
   • Taglia la torta a fette e servila come dessert delicato e profumato, ideale da gustare accompagnata da una tazza di tè o caffè.

Note:

• La torta magica di ricotta con scorza di limone si mantiene bene per diversi giorni in un contenitore ermetico in frigorifero.
• Assicurati di utilizzare ricotta fresca di buona qualità per ottenere il miglior risultato.
• Puoi arricchire ulteriormente il sapore aggiungendo una punta di cannella o una spruzzata di liquore al limone all’impasto, se lo desideri.

Questa torta magica di ricotta con scorza di limone è davvero un dolce goloso e delicato che lascerà i tuoi ospiti a bocca aperta. Spero che tu possa goderti la preparazione e il gusto di questo delizioso dessert!