Sbattere le uova intere con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Mettete questo composto a bagnomaria a fuoco basso, continuando a frullare finché non si gonfierà bene. L’operazione potrebbe richiedere alcuni minuti.
Togliere dal bagnomaria e frullare ancora fino a quando il composto sarà leggermente tiepido.
Versare il burro fuso ormai raffreddato nel composto e mescolare delicatamente.
Setacciare la farina con l’amido di mais e aggiungerli poco alla volta, mescolando delicatamente per evitare la formazione di grumi.
Aggiungete il pizzico di sale e mescolate fino ad ottenere un impasto liscio.
Preriscaldare il forno a 180°C.
Imburrare e infarinare uno stampo da 23-24 cm di diametro.
Versare l’impasto nella teglia preparata e livellare la superficie.
Cuocere per 25-30 minuti, finché la torta non sarà dorata e un coltello esce pulito al centro.
Lasciare raffreddare qualche istante nello stampo prima di sformare su una gratella.
Se lo si desidera, spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 25-30 minuti
Tempo totale: 40-45 minuti
Porzioni: 6-8
