1. Sbucciare e rimuovere il nocciolo dai manghi. Tagliate la polpa a listarelle molto sottili utilizzando una mandolina.
2. Mescolare le uova con lo zucchero, la farina, il lievito, il burro fuso, la crema di cocco e il succo di lime.
3. Conserva la scorza di limone.
4. Aggiungi le fette di mango all’impasto e mescola delicatamente.
5. Versare in uno stampo da torta e infornare per 50 minuti a 180°C.
6. Poco prima di servire, decorare con la scorza di limone!
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