Torta di zucchine gratinate ai due formaggi e fiore di timo

Preriscaldate il forno al termostato 7 (210°C). Imburrare una pirofila.
Lavate le zucchine ed eliminate il picciolo, quindi tagliatele a fette. Riserva dodici giri per la decorazione.
Sbucciare e degerminare gli spicchi d’aglio. Scottateli per 2 minuti in un pentolino con acqua bollente, scolateli, poi passateli sotto l’acqua fredda prima di tritarli finemente.
Scaldate l’olio d’oliva in una padella a fuoco basso e fate soffriggere le zucchine con il timo e il prezzemolo per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere l’aglio, cuocere per 2 minuti.
Versare il contenuto della padella in un colino fine e lasciare scolare per 10 minuti.
Sbattere le uova formando una frittata, aggiungere la farina e metà del parmigiano, aggiungendo poco alla volta il latte e poi la panna. Condire con sale, pepe e noce moscata.
Nel piatto alternare strati di zucchine e mozzarella tagliata a listarelle, terminando con il formaggio. Versare la crema di uova e spolverizzare con il restante parmigiano.
Tagliare in quarti le fette di zucchine tenute da parte, disporle sfalsate, formando delle strisce di zucchine.
Cuocere in forno per circa 20-30 minuti, la superficie dovrà risultare dorata. Servire con costolette d’agnello, cosciotto d’agnello, pollo arrosto o semplicemente con una coulis di pomodoro piccante. Vedi di meno